| Nom latin : Taraxacum officinale Web
Famille : composées
Qui ne connaît pas le pissenlit ?
Au printemps, il tapisse les champs de sa couleur dorée. On ramasse ses feuilles pour en faire de la salade. On s'amuse à souffler son aigrette pour l'éparpiller dans le vent ...
On l'appelle aussi "Dent de lion" ou "chicorée des champs", "chicorée sauvage" ...
On le trouve partout en France, dans les prés, le long des routes, dans les bois.
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Il est utilisé en comme plante médicinale depuis le XVème siècle. Ce sont ses racines qui sont utilisées en décoction.
Ses vertus sont celles de dépuratif et de stimulation des fonctions du foie, des reins et de l'intestin (3 g. dans 100 ml d'eau, 3 ou 4 fois par jour, loin des repas). |
Nous récoltons les fleurs au printemps, qui nous fournissent la matière première de notre "gelée" de fleurs de pissenlit, très appréciée, notamment des enfants. Cette "gelée" porte des noms différents selon les régions, en France. Dans le Jura, on l'appelle la cramaillote.
Ces fleurs sont utilisées également pour la fabrication de l'Or du pré, notre apéritif qui connaît un grand succès.
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