Nom latin : Melissa officinalis L.
Famille : lamiacées (labiatae) La mélisse est une plate herbacée perenne avec un rizome ligneux articulé et long de 20-30 cm, avec des bractées blanchâtre aux noeuds ; De ceux-ci se développent les tiges hautes jusqu'à 1 m, avec de nombreux rameaux qui ont une section quadrangulaire. La feuille qui comporte un petiole (long sur les feuilles du bas et court sur les feuilles du haut), sont opposées 2 à 2. Elles sont de forme ovales avec une base tronquée. Le sommet est pointu et le périmètre est dentelé. La superficie est rugueuse et velue. Les fleurs poussent à l'aisselle de la feuille. On trouve la mélisse dans toute la zone méditerrannéene jusque dans les montagnes, dans les bois, les lieux frais et ombragés. Elle est aussi cultivée. On récolte les feuilles sans le pétiole et les sommités fleuries. Les feuilles de mai à septembre, les sommités fleuries en juin-juillet au début de la floraison (5cm sous les fleurs). Pharmacopée : Propriétés digestives et sédatives.
Infusion de 0.5 g dans 100 ml d'eau. Une ou 2 tasses après le repas ou dans la journée.
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