Nom latin : Thymus serpyllum L.
Famille : Labiées
Le serpolet est un tout petit arbuste très commun que l'on reconnaît surtout à ses fleurs rose pourpre en général.
On le trouve depuis les régions méditerrannéennes jusqu'aux régions montagneuses dans des lieux secs et ensoleillés. Il pousse souvent parmi des pierres.
On ceuille la fleur et la tige, en évitant la partie basse qui est trop dure.
Propriétés : aromate, stimulant, antiseptique et balsamique. L'usage du serpollet est proche de celui du thym. Les principes actrifs sont quasiment identiques bien que moins concentrés dans le serpollet.
Il s'utilise notamment en infusion : 2 g dans 100 ml d'eau. Agréable avec du miel. Notre production 
| Sachet de serpolet
pour infusions |
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