Nom latin : Crataegus monogyna Jacq.
Famille : rosacées Très courante sur le Plateau du Vercors, l'aubépine est un arbuste à la floraison très précoce (mars/avril). Les aubépines se rencontrent dans les haies et les lisières forestières. C'est un petit arbre à la longévité exceptionnelle : jusqu'à 500 ans. Il en existe plusieurs variétés qu'on a souvent de la peine à distinguer. La plus courante ici est l'aubépine commune. Les fleurs et les feuilles sont utilisées dans la pharmacopéee : on extrait des flavonoîdes pour améliorer l'irrigation des coronnaires.
A partir de septembre apparaissent les fruits.
Notre production Nous faisons sècher les fleurs.
Ces fleurs seront utilisées en tisane sédative, apaisante. Les fruits nous permettent de faire une confiture et une gelée. | 
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